Cara buat solok lada
Mari mok su ma tunjuk lagumana buat solok lada versi mok aji selamah. Sy lbh suka kikis isi ikan kembung mentah.kikis dr ekor keatas senang. isi kembung lbh manis compare ikan selayang/sardin.
guna kelapa yg blm tua.(kelapa muda yg blh dikukur/mesin sederhana kasar. jgn halus x sedap).sifir dia sekilo ikan utk sebutir kelapa.blh jg guna ikan yg dikukus tp x ada rasa original manisnya isi ikan ,sbb air ikan dh terbebas.pilih cili yg lurus.
Biji cili jgn dibuang.sebaliknya ditumbuk lumat gaul bersama isi ikan n kelapa.lbh origional drp boh lada hitam atau lada sulah.kalau boh lada hitam rasa mcm msk lemak putih kelantan plk.tumbuk 2 ulas shj bwg putih.8 ulas bwg merah. Seinci halia dan 2 btg serai. Secubit gula dan sejemput garam.gaul dgn ikan dulu.br masukkan kelapa dan sebiji telor.
Telor ni fungsi sbg gam. sumbat padat.susun atas kcg pjg better.kalau lapik dgn daun pucuk manis nnti warna air daun merubah warna asli solok kita. Lps susun, siram dgn santan 2 cwn.sy lbh suka direbus bertutup sbb pati santan blh absorb ke dlm inti.lemak n wangi.kalau kukus hasilnya lain.inti yg lbh blh jg sumbat dlm bendir atau peria.buat bulat2 gitu pun blh tenggek tepi2.
Ok slmt mncuba.nnti blh balas pinggan jiran.😅😅😅😅
Sumber resepi : Gan Alma Daud
Group : Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)
No comments:
Post a Comment